Descripción: El eneldo (Anethum graveolens) es una hierba aromática con hojas finas y plumosas que pertenece a la familia de las umbelíferas, al igual que el hinojo y el perejil. Es conocido por su aroma fresco y ligeramente anisado, que recuerda al hinojo dulce.
Usos:
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Culinarios:
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Condimento fresco: Las hojas frescas de eneldo se utilizan como condimento en una variedad de platos, especialmente en ensaladas, salsas, aderezos para ensaladas y platos de pescado.
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Decoración: Es frecuentemente utilizada para decorar y dar un toque fresco a platos fríos como ensaladas, huevos rellenos y canapés.
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Sopas y guisos: Se añade al final de la cocción para aportar un aroma fresco y un sabor herbáceo a sopas, guisos y platos de verduras.
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Beneficios para la salud:
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Digestión: El eneldo se ha utilizado tradicionalmente para ayudar a la digestión y aliviar los gases y la hinchazón.
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Propiedades antioxidantes: Contiene antioxidantes que pueden ayudar a combatir el daño de los radicales libres en el cuerpo.
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Beneficios para la piel: Algunas culturas han utilizado el eneldo en aplicaciones tópicas para promover la salud de la piel.
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Uso en conservas:
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Encurtidos: Las hojas y las semillas de eneldo se utilizan para encurtir pepinos y otros vegetales, añadiendo un sabor característico y ayudando en el proceso de fermentación.
Uso recomendado:
- Para mantener el sabor fresco del eneldo, añádelo al final de la preparación de platos calientes o justo antes de servir platos fríos.
- Combina bien con ingredientes como el pescado, el pepino, los huevos y los lácteos, realzando su sabor y añadiendo un toque herbáceo.
