Las especias morunas, también conocidas como especias marroquíes o especias del Magreb, se refieren a las mezclas aromáticas y condimentos tradicionales utilizados en la cocina del norte de África, especialmente en Marruecos, Argelia, Túnez y Libia. Estas especias son una parte fundamental de la cocina árabe-musulmana y juegan un papel crucial en la creación de sabores complejos y vibrantes en los platos típicos de la región.
Las mezclas de especias morunas varían según la región y el cocinero, pero todas comparten la característica de combinar una variedad de especias para crear sabores complejos y únicos. Estas especias se utilizan comúnmente en platos como el tagine (guiso cocinado lentamente), cuscús, pastillas (empanadillas) y harira (sopa tradicional). La combinación exacta de especias puede variar según la receta y el gusto personal, pero en general, las especias morunas se caracterizan por su riqueza de sabor, su uso versátil y su capacidad para transformar los platos en experiencias culinarias auténticas del norte de África.
