Descripción: El fenogreco (Trigonella foenum-graecum) es una planta herbácea cuyas semillas se utilizan tanto como especia como en medicina tradicional. El fenogreco en polvo se obtiene moliendo las semillas secas de la planta, creando un polvo de color amarillo marrón con un aroma distintivo y un sabor ligeramente amargo y dulce.
Usos:
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Culinarios:
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Condimento: El fenogreco en polvo se utiliza como condimento en una variedad de platos, especialmente en curries, guisos, salsas y panes.
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Mezclas de especias: Es un componente común en mezclas de especias como el curry en polvo, el masala y el baharat.
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Saborizante: Se utiliza para dar sabor a chutneys, pickles y adobos, añadiendo un perfil de sabor único y aromático.
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Beneficios para la salud:
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Digestión: Tradicionalmente se ha utilizado para mejorar la digestión y aliviar problemas digestivos como la indigestión y el estreñimiento.
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Regulación de la glucosa: Se ha estudiado por sus posibles beneficios en la regulación de los niveles de glucosa en sangre.
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Lactancia: Se cree que el fenogreco puede ayudar a estimular la producción de leche materna en mujeres lactantes.
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Uso en medicina tradicional:
- En la medicina ayurvédica e tradicional china, el fenogreco se utiliza para una variedad de condiciones, incluyendo problemas digestivos, inflamatorios y hormonales.
Uso recomendado:
- Añade fenogreco en polvo al inicio de la cocción para permitir que su sabor se mezcle completamente con los otros ingredientes.
- Combina bien con otras especias como cúrcuma, comino, cilantro y chile en polvo, complementando y realzando el perfil de sabor de los platos.
