Descripción: Garam masala es una mezcla de especias ampliamente utilizada en la cocina del sur de Asia, especialmente en India, Pakistán, Bangladesh y otros países de la región. La traducción literal de "garam masala" del hindi significa "mezcla de especias caliente", aunque no se refiere a que sea picante, sino más bien a que es una mezcla que calienta el cuerpo según la medicina ayurvédica.
Uso culinario:
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Condimento: El garam masala se utiliza para sazonar una variedad de platos, incluyendo curries, estofados, verduras salteadas, arroces y legumbres.
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Finalización: A menudo se añade al final de la cocción o espolvoreado sobre platos para aportar un aroma y sabor distintivo.
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Versatilidad: Se adapta tanto a platos vegetarianos como no vegetarianos, añadiendo profundidad y complejidad de sabor.
Preparación y variaciones:
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Mezclas regionales: Las diferentes regiones de la India pueden tener sus propias variaciones de garam masala, algunas más picantes, otras más aromáticas según las preferencias locales.
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Tostado y molido: Las especias se tuestan ligeramente para liberar sus aceites esenciales y luego se muelen para hacer la mezcla de garam masala fresca.
