Descripción: El laurel en hoja, conocido científicamente como Laurus nobilis, es una planta perenne de hoja perenne que pertenece a la familia Lauraceae. Originario de la región mediterránea, el laurel se cultiva por sus hojas aromáticas que se utilizan tanto frescas como secas en la cocina y la medicina tradicional.
Usos culinarios:
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Aromatizante:
- Las hojas de laurel tienen un aroma distintivo y sabor ligeramente amargo.
- Se utilizan en guisos, sopas, salsas, marinadas y en la preparación de escabeches.
- Agregan profundidad y complejidad de sabor a platos como el ragú, el potaje y los estofados.
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Infusiones:
- Las hojas de laurel se pueden utilizar para preparar infusiones que se consumen tradicionalmente para ayudar a aliviar la indigestión y promover la digestión saludable.
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Conservación de alimentos:
- Se utilizan en vinagres y encurtidos para añadir sabor y actuar como agente conservante natural.
Beneficios para la salud:
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Digestión: Tradicionalmente se utiliza para aliviar problemas digestivos como la indigestión y los gases.
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Propiedades antioxidantes: Contiene compuestos antioxidantes que pueden ayudar a proteger las células del cuerpo del daño oxidativo.
