Las ricas mieles de brezo son producidas por las abejas en los terrenos en los que domina la flor de brezo (Erica s.p.). Esta miel es de un color mas oscuro de las habituales, con aspecto ámbar claro caoba de tonalidades rojizas.
El aroma de la miel de brezo es es intenso y persistente a hojarasca en otoño, a humus, a setas. Tiene un gusto dulce, con un claro componente amargo y con claras notas saladas, que son mayores si hay acompañamiento de mielatos; en este caso aparecen notas malteadas en el retronasal.
Origen Miel: Montes de León, Castilla y León (España)
