Este producto tan peculiar tiene sabor dulce, amaderado, con unas ligeras notas ácidas. Su aroma es duradero e intenso, con notas balsámicas a madera y vainilla. En relación a su color, los tonos de esta variedad pueden ir desde el ámbar claro a los ocres oscuros. Respecto a su consistencia, se caracteriza por una cristalización media en finos y delicados cristales.
Es una miel altamente energética. Las ramas del eucalipto están repletas de glándulas que contienen aceites esenciales. Es rica en minerales y oligoelementos como el magnesio, cobre, fósforo, calcio, potasio, azufre, manganeso y sodio.
Sus numerosas propiedades medicinales se explican gracias al alto contenido en vitaminas A, C y D; especialmente del grupo B, incluyendo tiamina, riboflavina, niacina, ácido pantoténico y piridoxina.
