Descripción: El pimentón picante, también conocido como paprika picante, es un polvo fino de color rojo intenso que se obtiene de pimientos picantes, específicamente de las variedades Capsicum annuum. A diferencia del pimentón dulce, el pimentón picante tiene un sabor fuerte y picante que añade un toque de calor a los platos.
Usos culinarios:
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Condimento picante:
- Se utiliza como especia para añadir calor y sabor picante a una variedad de platos.
- Aporta un sabor intenso y picante que complementa guisos, sopas, salsas, marinadas, adobos y platos de arroz.
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Aderezo y decoración:
- Se utiliza para espolvorear sobre platos terminados, como tacos, enchiladas, chorizos y platos de carne.
- También se utiliza en la decoración de platos para añadir un toque de color rojo y sabor picante.
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En embutidos y curados:
- Se utiliza en la elaboración de embutidos y carnes curadas para darles sabor picante y color.
Beneficios para la salud:
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Efectos termogénicos: Ayuda a aumentar la temperatura corporal y acelerar el metabolismo.
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Fuente de antioxidantes: Contiene capsaicina, que puede tener propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
Formas de uso:
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Directamente: Se añade al principio de la cocción para que el sabor se integre bien en el plato y se pueda ajustar la intensidad del picante.
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Como condimento: Se utiliza tanto en seco como disuelto en líquidos como aceite o agua para crear adobos y marinadas.
