Descripción: El romero en hoja es una hierba aromática y medicinal con hojas pequeñas y puntiagudas perteneciente a la familia de las Lamiaceae. Originario de la región mediterránea, el romero es conocido por su aroma robusto y su sabor levemente amargo y resinoso.
Usos culinarios:
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Condimento:
- Las hojas frescas o secas de romero se utilizan como especia para sazonar una variedad de platos.
- Aporta un sabor fuerte y aromático que complementa carnes asadas, aves, pescados, patatas, sopas, guisos y adobos.
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Infusiones:
- Las hojas de romero se utilizan para preparar infusiones de hierbas que se consumen tradicionalmente por sus posibles beneficios para la salud digestiva y respiratoria.
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Aceites aromatizados:
- Se utiliza para hacer aceite de romero aromatizado, que se emplea en la cocina para aderezar ensaladas, marinadas y platos al horno.
Beneficios para la salud:
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Digestión: Tradicionalmente se utiliza para aliviar la indigestión y promover la digestión saludable.
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Propiedades antioxidantes: Contiene compuestos antioxidantes que pueden ayudar a proteger las células del cuerpo contra el daño causado por los radicales libres.
Formas de uso:
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Fresco o seco: Las hojas frescas se utilizan picadas finamente y añadidas al final de la cocción para mantener su sabor. Las hojas secas se añaden durante la cocción para desarrollar su sabor y aroma.
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Aceite de romero: Se utiliza para infusionar aceite de oliva u otros aceites vegetales para su uso en aderezos y marinadas.
